es kelapa muda isi

Bahan:

1 buah kelapa muda, keruk dagingnya, sisihkan airnya
1 sdt selasih, rendam dengan 100 ml air matang hingga mekar
200 g cincau hitam siap pakai, potong dadu 1 cm
350 ml air
1/2 bungkus agar-agar merah
es batu

Sirup gula:

300 ml air
100 g gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
50 ml air jeruk nipis

Cara membuat:

Tuang air dan agar-agar ke sebuah panci.
Masak sampai mendidih sambil diaduk. Angkat.
Diamkan hingga padat.
Potong agar-agar berbentuk dadu ukuran 1 cm. Sisihkan.
Sirup gula: Masak air, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat.
Setelah agak dingin, beri air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
Setelah dingin, simpan dalam lemari pendingin.
Penyajian: Campurkan daging kelapa muda, air kelapa muda, selasih, cincau hitam, agar-agar merah, dan es batu dalam mangkuk/gelas saji.
Sajikan saat berbuka.