Donat Kampung

   

Bahan-bahan :

- 300 gr tepung terigu
- 150 gr kentang kukus,dihaluskan
- 1/2 sdm ragi instan
- 35 gr gula pasir
- 15 gr susu bubuk
- 1 btr telur
- 100 ml air es
- 30 gr margarine
- 1 sdt garam
- 100 gr gula donat,untuk taburan
- minyak padat untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata, tambahkan kentang. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarine dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai menggembang diloyang yang sudah ditaburi tepung.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
6. Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik yang sudah berisi gula donat.

Sus Vla Vanila

Bahan Sus:

150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram margarin atau butter
200 ml air
1 sdm gula pasir
4 butir telur

Bahan Vla:

50 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu UHT rasa vanila

Cara Membuat Sus:

Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk bintang besar.
Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.
Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.
Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Vla:

Larutkan maizena dengan sedikit susu.
Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.
Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.
Angkat, dinginkan.
Cara Penyajian:

Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.
Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.
Semprotkan pada bagian dalam vla.
Lakukan hingga semua sus habis.
Tata sus di atas piring saji. Siram dengan cokelat cair jika suka.

Klapertaart Keju :

 

Bahan:

40 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
20 gram margarin
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt rhum esens
75 gram keju parut
150 gram kelapa muda, keruk lebar
25 gram kenari, cincang kasar

Bahan Taburan:

Kismis secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

Larutkan tepung maizena dan tepung terigu dengan 100 ml susu cair.
Rebus 300 ml susu cair, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
Tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu. Rebus hingga meletup. Aduk rata agar tidak gosong. Angkat.
Masukkan margarin, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan telur dalam, adonan, aduk hingga rata.
Tambahkan rhum esens, keju parut, kelapa muda dan kenari. Aduk hingga semua bahan rata.
Tuang adonan dalam wadah aluminium foil.
Letakkan wadah aluminium tersebut di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.
Panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
Keluarkan Klapertaart, beri taburan.
Panggang lagi selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang.
Sajikan jika Klapertaart sudah dingin. Jika suka, masukkan ke dalam kulkas sebelum dihidangkan

Egg Tart ::

 

Bahan-bahan

Kulit Pie :

150 gram tepung terigu protein sedang
75 gram margarine
50 gram gula halus
1/4 sdt garam
1 kuning telur
3 sendok air dingin

Filling Custard :

200 ml susu cair UHT
3 buah telur utuh
75 gram gula pasir
sedikit bubuk vanili

Cara Membuat

Kulit Pie : Campur terigu, gula, garam hingga rata. Tambahkan margarine. Aduk pakai garpu hingga terbentuk butiran-butiran. Tambahkan telur, aduk rata. Lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga rata. Jangan diuleni karna nanti adonan pie akan keras. Simpan di kulkas 15-20 menit.
Filling Custard : campur semua bahan, aduk hingga rata. Lalu saring 4 kali.
Ambil bahan kulit, lalu digiling tipis. Potong bulat, lalu tampelkan di cetakan pie.

Tuang isian, tapi jangan sampai penuh.
Panaskan oven, lalu panggang pie hingga kulitnya keemasan dan isiannya sudah matang.

Kerak Telor

 

Bahan-bahan Membuat #KerakTelor Khas Jakarta :

100 gr beras ketan (putih)
250 ml air
100 gr parutan kelapa kasar (sangrai sebagai bahan taburan)
5 btr telur bebek
15 gr ebi (udang kering yang diasinkan), seduh dengan air, disangrai, lalu haluskan
30 gr bawang merah goreng
1 sdm minyak untuk menumis
Bawang merah goreng sebagai taburan

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

4 buah cabai merah keriting
3 cm potongan kencur
1 cm potongan jahe
1/2 sdt merica

Cara Membuat Kerak Telor Khas Jakarta Gurih dan Enak :

Siapkan penggorengan(wajan), panaskan minyak, lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihalus hingga keluar aroma harum.
Rendamlah beras ketan putih dengan air selama semalam, lalu tiriskan.
Siapkan lagi wajan cekung. Masukkan 1,5 sdm beras ketan putih. Tuangi dengan 3 sdm air sisa rendaman beras ketan. Biarkan bahan hingga setengah kering.
Kocoklah campuran bahan sebutir telur bebek, 1/2 sdt bumbu yang telah dihaluskan, 1/2 sdt ebi (udang kering yang diasinkan), 1/2 sdm bawang merah goreng, 1/8 sdt garam, dan 1 /8 sdt gula pasir.
Tuangkan campuran bahan di atas ke dalam ketan. Aduklah sambil diratakan di dalam wajan. Diamkan hingga matang sambil ditutup. Balikkan wajan penggorengan menghadap ke bawah di atas bara api. Tunggu hingga matang, alu angkat.
Taburi dengan kelapa yang telah disangrai dan bawang merah goreng.
Kerak Telor Khas Jakarta siap disajikan, nikmati selagi panas/hangat.
Mudah kan? Tertarik untuk membuat sendiri Kerak Telor anda? Selamat mencoba dan berkreasi.

Bahaya junk food untuk kesehatan

Mungkin kita sering mendengar istilah junk food, tapi banyak dari kita belum mengerti apa sih makanan junk food itu?
Junk food adalah termasuk makanan yang tidak sehat karena memiliki jumlah lemak yang tinggi dan memiliki kandungan sedikit nutrisi, biasanya junk food itu identik dengan makanan cepat saji seperti kentang goreng (french fries) atau hamburger.

Meskipun kentang cukup bagus untuk kesehatan karena mengandung protein, karbohidrat dll, namun karena melalui proses menggoreng maka kentang goreng menjadi tidak baik lagi dan tidak sehat jika dikonsumsi secara terus menerus dalam jangka waktu yang lama, kandungan lemak dalam kentang goreng adalah lemak jenuh atau saturated fat yang tidak baik bagi kesehatan, selain itu dalam makanan junk food juga mengandung banyak kandungan garam. Di restorant cepat saji biasanya jenis minuman yang disajikan adalah minuman soft drink seperti cola, jika terlalu sering dikonsumsi akan menjadi tidak sehat bagi kesehatan tubuh.

Untuk anda yang mempunyai anak sebaiknya dibiasakan untuk tidak terlalu sering mengkonsumsi makanan di restorant junk food, karena makanan tersebut benar-benar tidak sehat untuk kesehatan apalagi untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, lebih baik jika dibiasakan untuk banyak mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran hijau.

WHO atau World Health Organization di bawah naungan PBB secara serius membahas mengenai buruknya makanan junk food ini dan organisasi tersebut mengkatagorikan menjadi 10 golongan yang termasuk ke dalam makanan junk food yaitu:

1. Makanan kalengan, makanan yang dikemas dalam kaleng biasanya seperti buah-buahan atau daging, makanan kaleng menjadi tidak sehat karena setiap makanan kaleng biasanya mengandung bahan pengawet yang tidak baik bagi kesehatan, bukan hanya itu kandungan gizi dan nutrisi menjadi berkurang.
2. Makanan gorengan, biasanya makanan gorengan mengandung kalori dan lemak atau minyak yang tinggi, sehingga dapat mengakibatkan kegemukan dan sakit jantung koroner, serta dalam proses meggoreng terjadi zat karsiogenik yang memicu terjadinya penyakit kanker.
3. Makanan daging yang diproses, sosis, ham dll merupakan makanan daging yang telah diproses, mengandung bahan pewarna dan pengawet yang dapat mengganggu lever atau hati,dalam ham terkandung kadar natrium yang tinggi berakibat gangguan tekanan darah dan ginjal,selain itu juga dapat memicu penyakit kanker dikarenakan makanan tersebut mengandung kandungan garam nitrit.
4. Mie Instant, mie instant mengandung bahan pengawet yang tidah baik bagi kesehatan, kadar garam di dalam mie instant dapat menyebabkan beratnya beban ginjal, meningkatkan tekanan darah serta mie instan juga mengandung trans lipid yang mengakibatkan gangguan di pembuluh darah jantung.
5. Makanan yang dibakar atau dipanggang, makanan yang dipanggang atau dibakar dapat mengakibatkan makanan menjadi gosong dan zat yang terjadi dapat memicu terjadinya penyakit kanker.
6. Keju Olahan, terlalu sering mengkonsumsi keju olahan mengakibatkan meningkatnya berat badan dan meningkatnya gula darah.
7. Makanan asinan, proses pengasinan makanan membuat kadar garam di dalam makanan menjadi tinggi sehingga memberatkan proses kerja ginjal dan beresiko terkena hipertensi serta berpengaruh terhadap lambung dan usus menjadi iritasi dan meradang.
8. Makanan manisan kering, makanan ini mengandung garam nitrat dan bila dalam tubuh bergabung menghasilkan zat karsiogenik dan juga mengandung esen segai tambahan sehingga dapat merusak fungsi hati, serta kadar garam yang tinggi beresiko terkena tekanan darah tinggi dan juga memberatkan proses kerja ginjal.
9. Makanan manis beku, ice cream, cake beku dll termasuk di dalam golongan ini, makanan ini mengandung mentega tinggi sehingga bisa mengakibatkan obesitas dan kadar gula yang tinggi dapat mengakibatkan berkurangnya nafsu makan.
10. Makanan dengan daging berlemak dan jerohan, makanan ini mengandung lemak jenuh dan kolesterol yang dapat memicu terjadinya penyakit jantung koroner, kanker usus besar, kanker payudara.

Makanan junk food mungkin lebih banyak efek negatifnya namun bukan berarti anda tidak boleh memakannya sama sekali, mungkin anda dapat memakannya 2 atau 3 kali dalam sebulan, lebih baik menjaga daripada menyesal dikemudian hari bukan?

7 Manfaat Hebat Pepaya Untuk Kesehatan Kita

 
Pepaya ternyata sangat banyak manfaatnya untuk tubuh kita, Kandungan gizi dalam buah pepaya dapat memberikan khasiat yang sangat baik dalam meningkatkan kualitas kesehatan tubuh dan bisa berperan sebagai obat untuk mengatasi gangguan-gangguan pada organ tubuh.

1. Mengatasi Gangguan pada pencernaan.
Buah pepaya mengandung enzim papanin dan serat yang berperan dalam mengatasi masalah-masalah yang terjadi pada pencernaan tubuh seperti gangguan lambung, susah buang air besar, mengatasi wasir, serta membasmi beberapa parasit pada usus yang mengganggu proses pencernaan makanan.

2. Meningkatkan daya tahan tubuh.
Kandungan vitamin C, A, dan Betakaroten yang cukup tinggi dalam buah pepaya berperan dalam memperbaiki sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit seperti flu. Vitamin C juga berguna untuk mengatasi masalah sariawan pada mulut.

3. Melindungi tubuh dari serangan jantung dan stroke.
Anti-oksidan dalam buah pepaya memiliki peran penting dalam mencegah terjadinya oksidasi kolesterol serta dapat menurunkan resiko serangan jantung dan stroke pada tubuh.

4. Mengatasi peradangan .
Kombinasi vitamin A, C, Betakaroten, serta sifat anti-inflamasi pada buah pepaya cukup efektif dalam mengatasi masalah peradangan. Hal ini menjadikan buah pepaya baik dikonsumsi oleh para penderita asma, osteoarthritis, dan rheumatoid arthritis.

5. Menjaga kesehatan mata.
Vitamin A dalam buah pepaya berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan melindungi mata dari serangan radikal bebas negatif.

6. Membantu menurunkan berat badan.
Kandungan kalori rendah, serta air dan gizi komplek dalam buah pepaya. menjadikannya baik untuk dijadikan sebagai salah satu menu makanan diet anda.

7. Berperan sebagai detoksifikasi alami.
Anti-oksidan, vitamin, dan beberap nutrisi lainnya dalam buah pepaya berperan dalam membantu tubuh untuk membersihkan racun-racun berbahaya dalam tubuh.

10 Alasan untuk Jangan makan Mie Instan

 

Sudah berapa ratus kali Anda mendengar larangan makan mie instant, dan berapa ratus kali pula Anda membiarkannya masuk telinga kiri keluar telinga kanan?

Sekalipun di dalam iklan disebutkan mie instant memakai bahan alami atau menyebut diri sebagai mie kesehatan, tetap saja tidak dianjurkan mengonsumsi 'si menu anak kos' ini terlalu sering.

Ingin tahu alasannya? Baca ulasan singkat berikut:

► Menghambat penyerapan nutrisi

Mie instant akan menghambat dan membatasi penyerapan nutrisi makanan. Terutama mereka yang di usia di bawah 5 tahun, disarankan sama sekali tidak diberi konsumsi mie. Mie ini berbahaya apabila sampai mencegah penyerapan nutrisi. Anak bisa kurang gizi, kerdil dan bahkan perkembangannya lambat.

► Menyebabkan Kanker

Beberapa mie instant dikemas dalam styrofoam, di mana styrofoam adalah agen penyebab kanker. Utamanya mie instant yang hanya disajikan dengan direndam air panas, saat terkena panas, zat kimia di dalam styrofoam ini akan ikut bereaksi. Bayangkan saja bagaimana bila ia ikut larut dan masuk ke dalam tubuh.

► Menyebabkan keguguran

Beberapa kasus keguguran mirisnya disebabkan karena mereka terlalu sering mengonsumsi mie instant. Ternyata mie instant memberikan pengaruh buruk pada janin, sehingga akhirnya keguguranpun terjadi.

► Mengacaukan metabolisme tubuh

Apabila dikonsumsi terus menerus dan dalam jangka waktu yang panjang, maka mie instant dapat mengacaukan metabolisme tubuh. Akumulasi zat kimia berbahaya seperti pengawet dan pewarna akan menjadi racun di dalam tubuh.

► Bahayanya Propylene glycol

Mie instant mengandung propylene glycol, sejenis bahan anti beku yang akan mencegah mie menjadi kering. Apabila tubuh menyerap zat tersebut maka, ia akan ditumpuk di area hati, ginjal serta liver. Menyebabkan kerusakan pada tubuh, terutama tiga area tersebut kemudian melemahkan immune tubuh.

► Bahaya bagi pencernaan

Apabila dikonsumsi lebih dari sekali dalam sehari, maka mie instant berpotensi membahayakan pencernaan. Problem pertama yang muncul adalah rasa begah, susah buang air besar dan ketidaknyamanan.

► Kegemukan

Mengonsumsi mie instant secara rutin juga menyebabkan kegemukan. Jumlah lemak dan sodium yang tinggi di dalam mie instant menyebabkan tidak dapat diserap tubuh dan akan tinggal menumpuk menjadi lemak. Tak heran apabila ia dapat menyebabkan berat badan Anda bertambah dalam waktu singkat.

► Kandungan MSG

Dan Anda perlu khawatir karena kandungan monosodium glutamate dalam mie instant ini cukup tinggi. Mereka yang tidak tahan dan alergi terhadap MSG biasanya akan merasa selalu haus, dada terbakar, sakit kepala, wajah memerah dan nafas sesak.

► Kandungan sodium

Mie instant juga kaya akan kandungan sodium yang dapat menyebabkan darah tinggi, penyakit jantung, stroke dan kerusakan pada ginjal. Terutama jika sering dikonsumsi, potensi terserang penyakit tersebut sangat tinggi.

► Mie instant juga junk food

Mie instant termasuk junk food yang mengandung karbohidrat sangat tinggi dan tanpa tambahan vitamin, mineral atau serat. Kandungan lemak jenuhnya juga tinggi sehingga kalori di dalamnya memberikan pengaruh buruk bagi kesehatan.

Alangkah baiknya apabila Anda menggantikan mie instant dengan makanan lain yang lebih sehat dan bergizi. Demi si buah hati, keluarga dan diri Anda sendiri lho, mari hidup lebih sehat.

Bakpao untuk Pemula: Bakpao isi kornet

bahan-bahan:

Ingredients:
kertas roti/kertas kue (di warung terdekat biasanya jual)
baskom
gelas ukur
dandang
dan teman-temannya

Bahan A
500 gram Terigu Kunci
2 sdm Instant yeast (tapi kalo saya 1 1/2 aja..ngembang banget kok)
275 cc air

Bahan B
250 gram terigu kunci
250 gram gula
100 cc Air
25 gr baking powder double acting (aku jadinya 1 sendok teh aja)
20 gr mentega putih (sama dengan kira2 1 1/2 sendok makan)

Isi: Kornet --> karena ini pertama kali buat bakpao dan agak malas bikin isinya, jadinya aku pake kornet aja..tp rasanya enak juga kok, terutama bagi pecinta kornet 

pertama2 kita siapin dulu bahan A-nya.. siapkan baskom lalu 
bhn2 a tadi diuleni hingga kalis (gak lengket lagi) dan tunda 30 menit. (kalo aku yeast/fermipannya dicampur air 275 cc-nya..airnya yg hangat, jangan panas..anget aja..terus aduk ampe rata, setelahnya baru campurkan deh..alasannya biar lebihh manteb nanti ngembangnya)

kalo bahan A sudah didiamkan 30 menit campur dengan bahan b..sambil tetep diuleni..masukkan satu satu..(tepung,gula,dan seterusnya)

begini nih penampakannya:

Spoiler for bahanA dicampur bahan B:

lalu uleni kembali sampe bener2 kalis.. pas aku buat awalnya lembek-lembek gitu dan lengket, jadinya ditambah tepung sedikit sedikit ampe bener2 gak lengket.. lalu diamkan sampe ngembang, kira2 40 menit-1 jam, semakin lama semakin baik dan jangan lupa ditutup pake kain ato bisa plastik pembungkus seperti ini:

Spoiler for adonan sebelum dan sesudah mengembang:

sebelum mengembang:


sesudah ngembang:

sambil nunggu ngembang, saatnya bikin isinya, seperti yg saya bilang, itu suka2 aja isinya apa, bisa macem2: kacang ijo, daging cincang, ayam, dll..aku memilih kornet yg lebih praktis..

Spoiler for kornet:

ini saya buat dari satu kaleng kornet segini:

setelah adonannya ngembang saatnya mengisi adonan dengan kornet tadi..sebelumnya jangan lupa gunting kertas roti, jadi kotak-kotak sesuai dengan besarnya adonan..
nah sambil membentuk adonan dengan isi, siapin juga dandang yg udah diisi air dan didihkan..
cara membagi adonan kira2 ambil secukupnya kemudian digulung di atas alas yg udah ditaburi tepung dan ratakan..kira2 seperi ini:

Spoiler for potong adonan:

lalu potong2


terus dibikin gepeng melingkar


lalu masukkan isi ditengah2 dan tutup adonannya ampe rampet, kalo gak ntar bakpaonya pecah

kalo sudah langsung adonan yang sudah jadi tadi dikukus deh dengan api sedang (jangan terlalu kecil, tp jangan gede juga)..
kira2 lamanya 15-20 menit, tergantung ketebalan adonan..pasang timernya 10 menit aja dulu,,kalo udah baru di cek apa udah mateng ato belum pake tusuk gigi/garpu..tapi jangan sering2 dibuka tutup, karena nanti bisa2 bakpaonya gak mateng dan jadi kuning..

Spoiler for kukus adonan:

naaahhh ini diaaaa bakpao kornet seadanya yang tidak kalah enak dengan bakpao yg di jual...simpel, mudah, cepat, gampang dan kenyaangg...
kira2 bahan dan adonan ini bisa membuat kurang lebih 30 bakpao..selamat menikmati selagi panas...nyam nyam nyaammm



http://sophianirmalida.blogspot.com/2012/02/resep-bakpao-untuk-pemula-bakpao-isi.html

Bubur Kacang Hijau

Bahan :

- Kacang hijau sebanyak 250 gram
- Gula pasir sebanyak 175 gram
- Air ssebanyak 1 liter
- Garam sebanyak seperdua sendok teh
- Vanili sebanyak sepetrdua sendol teh
- Santan kental sebanyak 200 ml.
- Garam sebanyak seperempat sendok teh.
- Daun pandan sebanyak 2 lembar. Bersihkan.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau :

1. Langkah pertama pembuatan bubur kacang hijau adalah dengan merendam kacang hijau selama 6 jam. Setelah itu cuci bersih dan kemudian tiriskan.
2. Selanjutnya, rebus air bersama seperdua sendok teh garam, vanili bubuk hingga air tersebut mendidih.
3. Masukkan kacang hijau yang telah dibersihkan ke dalam air campuran garam dan vanili tadi. Masak hingga kacang hijau menjadi empuk.
4. Selanjutnya masukkan gula pasir. Kemudian aduk terus hingga mengental dan kacang hijau matang. Tanda kacang hijau matang terlihat pada bijinya yang pecah. Selanjutnya angkat kacang hijau dan simpan di wadah terpisah.
5. Langkah terakhir adalah membuat santan, kuah dari kacang hijau. Rebus santan bersama seperempat sendok teh garam dan juga daun pandan hingga mendidih. Setelah itu angkat dan simpan di wadah

Ayam Bakar Rica

   
Buat makan siang ayam bakar rica ini emang sedap banget... ada yang suka bikin ayam bakar rica ga nih sis?

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
100 ml air

Bumbu Halus :

6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
2 cm jahe
1 sendok the garam

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 1 jam
Panaskan minyak, masukkan gula pasir. Masak sampai gula larut
Masukkan bumbu halus, aduk sampai harum
Masukkan ayam
Setelah berubah warna, tuangkan air. Biarkan sampai bumbu meresap dan kuah mengental
Bakar ayam di atas bara api sampai harum
Sajikan dengan sisa bumbu

: Ayam Bakar Madu ::

Bahan :

1 ekor ayam di potong menjadi 8 potong

saus perendam:

4 sendok makan madu
8 sendok makan gula pasir
4 sendok makan margarin yg sudah di cairkan
4 sendok makan mustard
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica

cara membuat:

1. campur semua bahan di mangkuk.rendam ayam selama 1jam
2. oven atau bakar ayam diatas bara api sambil diolesi saus perendam selama 15 menit

:: Getuk Gulung ::

Bahan:

600 gr singkong, kupas dan potong-potong
125 gr gula pasir
30 gr margarin
1/2 vanili bubuk
1/2 sdt garam
Pewarna makanan (hijau dan merah) secukupnya
1/2 buah kelapa setengah tua, parut panjang

Cara membuat:

1. Kukus singkong sampai matang dan lunak. Angkat.
2. Tumbuk singkong selagi hangat sampai halus. Tambahkan gula, margarin, vanili, dan garam. Aduk sampai merata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan tambahkan tiap bagian adonan dengan pewarna berbeda (merah dan hijau). Gilas tiap adonan dengan roll kayu dengan ketebalan 0,3 cm.
4. Letakkan adonan di atas plastik, susun berlapis dengan urutan warna merah, kuning, dan hijau (sesuai selera), dan gulung sambil ditkan sampai padat.
5. Potong adonan setebal 2 cm.
6. Sajikan dengan kelapa parut.

" Es Teler"

   

Bahan :

Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
Nangka 15 biji potong dadu
Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
Kolang-kaling 250 gram
Susu kental manis putih 150 ml
Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
Daun pandan 1 lembar
Garam secukupnya
Sirup pandan 1 liter
Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
Air 300 ml
Gula pasir 150 gram
Es serut secukupnya

Cara membuat Es Teler :

1. Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
2. Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
3. Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
5. Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan dingin.

Pepes Nasi Merah

Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 8 bh bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 btg serai, iris tipis
• 2 lbr daun salam, potong-potong
• 4 cm lengkuas, iris tipis, potong halus
• 3 cm jahe, iris tipis, potong halus
• 150 gr cumi, potong bentuk cincin
• 150 gr udang ukuran sedang
• 500 gr nasi merah, siap pakai
• 10 bh cabai rawit merah
• 3 bh cabai hijau, iris tipis serong
• 2 bh cabai merah, iris tipis serong
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada
• daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat Pepes Nasi Merah:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk rata.
3. Tambahkan cumi dan udang, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan nasi merah, cabai rawit merah, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
5. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam, dan lada, aduk sampai rata.
6. Ambil selembar daun pisang, taruh 150 gr nasi, bungkus bentuk lontong, semat atasnya dengan lidi.
7. Bakar di atas bara api sampai daun agak kering

PEMPEK PALEMBANG

1. Pempek Kapal Selam

    Pempek ini mempunyai ciri khas, telur didalam balutan kulit pempek yang empuk dan tebal. Diolah dari 
    bahan-bahan pilihan, tanpa pengawet atau pun penguat rasa. 

2. Pempek Lenjer & Pempek Adaan

    Pempek ini berbentuk bulat lonjong (Lenjer) dan Bulat (Adaan). yang membedakan hanya pada 
    penambahan santan untuk Pempek Adaan sehingga rasanya lebih gurih. 

Nasi Pepes

 

Bahan:
500 gram nasi
4 batang daun sereh
6 lembar daun salam
10 buah cabe merah
100 gram ikan asin jambal roti dipotong dadu
100 gram petai dibelah dua(kalau suka)
2 sendok makan minyak untuk menumis
200 ml air
250 gram daging ayam dipotong dadu
50 gram daun kemangi
200 gram jamur

Daun pisang untuk membungkus
Garam dan penyedap rasa secukupnya
1 sendok makan gula putih

 Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 batang kunyit

Cara Membuat Resep Masakan Pepes Nasi:
1.Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2.Ambil sedikit bumbu yang telah yang telah ditumis campur dengan jambal roti,
3.ayam, jamur, pete, cabai merah, dan tumis lagi hingga matang.
4.Campurkan nasi putih dengan bumbu yang telah ditumis.
5.Siapkan daun pisang. Taruh nasi yang telah dicampur bumbu ke atas lembaran daun
pisang
6.Masukkan potongan ayam, jamur, pete, dan jambal roti yang telah ditumis. Beri
7.pula potongan daun bawang dan kemangi. Bungkus seperti nasi timbel (digulung),
8.kemudian kukus kurang dari 20 menit, lalu angkat.
9.Bakar sebentar nasi pepes sebelum disajikan.
Hidangkan dengan lalapan dan sambal. Untuk 6 porsi.

Nasi Tim Ayam

Bahan aron beras :

• 250 gr beras (untuk 3-4 porsi)
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 750 ml air kaldu
• 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan untuk tumisan :

• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 100 gr ayam kampung dipotong kotak kecil
• 5 bh jamur shitake/jamur hyoko dipotong kecil
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 250 ml air
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

Tumisan :

Panaskan margarin. Tumis bawang putih 

sampai harum. Masukkan ayam, aduk 

sampai berubah warna.

Masukkan jamur shitake, kecap asin, 

kecap manis, saus tiram, garam , merica, 

aduk rata, lalu tuang air, masak sampai 

meresap. (Jangan sampai kering, biarkan 

agak berkuah)

Aron beras :

Panaskan margarin.

Tumis bawang putih sampai harum.

Masukkan beras, garam, merica, aduk rata. 

Tuang air kaldu sampai

air kaldu tinggal sedikit

Matikan api, apabila air kaldu 

 sdh tinggal sedikit.

Biarkan sebentar aronan beras 

sp meresap dan kering.

Tuang tumisan di pinggan tahan panas 

atau tempat cetakan nasi tim. 

Tuang aronan beras. 

Kukus 30 menit sampai matang.

Angkat.