Patin Mentai (ikan dengan mayonaise)

Bahan
• 3 Patin fillet
• 4 sdm minyak
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 cangkir mayones
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus sambal


Cara membuat:
1. beri patin dengan minyak dan garam dan merica secukupnya
3. Mix mayones, minyak wijen dan saus Sambal
4. oles campuran mayones ke atas ke patin
5. Panggang sampai mayonaise berwarna cokelat keemasan dan patin matang
6. makanan, ini menu favourite saya kalo ke sushi restaurant, biasanya pake ikan salmon

Hot Chocolate

2 cangkir susu
2 sdm cocoa powder
2 sdm dark coklat atau milk coklat
sejumput garam
½ sdt vanilla extract atau vanilla bean

Topping :
Whipped cream,
Marshmallow
Cinnamon stick

Campurkan semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga semuanya meleleh, sajikan hangat dengan topping, atau beri ice jika ingin ice Coklat!

Onion Soup

Bahan
4 bawang Bombay
6 irisan daging asap dgn banyak lemak
2 sdm Butter
1 sdm Thyme segar, cincang
4 cangkir kaldu ayam
1 cangkir Cheddar parut
4 Slice Roti baguette, dipotong menjadi potongan kecil
Garam dan merica secukupnya

Cara memasaknya

1 masak daging dengan butter sampai krispi lalu masukan irisan bawang Bombay. Lau masak hingga caramelized kira2 25 menit.

2) Tambahkan thyme, tambahkan kaldu dan bumbui dengan garam dan merica. biarkan mendidih kemudian kecilkan api lalu biarkan masak selama sekitar 15 sampai 20 menit.

3) Panaskan broiler Anda

4) Ladle sup dalam mangkuk dan letakan roti dan keju, panggang dengan api atas sampai keju meleleh dan coklat

Nastar Gulung Keju

 

Bahan kulit:
300 gram tepung terigu rendah protein
250 gram margarin/mentega
100 gram gula halus
50 gram tepung maizena
4 butir kuing telur
1 sendok makan susu bubuk
¼ sendok teh garam halus

Selai nanas:
500 gram nanas, parut
150 gram gula pasir
4 cm kayu manis
5 butir cengkih
¼ sendok teh garam halus

Taburan:
60 gram keju cheddar, parut

Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telur
1 sendok makan susu tawar cair

Cara membuat:
1. Selai nanas: Campur semua bahan selai di dalam panci, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kental dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula halus, susu bubuk dan garam. Aduk rata. Tambahkan kuning telur, margarin. Aduk hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.
3. Ambil setengah sendok makan adonan, bentuk bulat pipih. Letakan setengah sendok teh selai nanas. Gulung.
4. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang kue kering beroles margarin. Olesi bagian atasnya dengan bahan olesan dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang di dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
6. Atur kue di dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 700 g

Tip: Jangan menguleni adonan terlalu lama dengan tangan karena panas suhu tubuh akan menyebabkan lemak mencair, akibatnya adonan menjadi liat dan kue menjadi kurang renyah.

Es Krim Goreng Saus Strawberry

Bahan-bahan yang diperlukan :

1 lembar roti tawar
50gr tepung terigu
50gr tepung roti
Putih telur dari satu butir telur
Ice Cream rasa vanilla secukupnya (atau boleh sesuai selera Anda)
250gr strawberry matang
250gr gula putih
1 buah jeruk lemon

Cara pembuatan:

Saus Strawberry :

* Cuci bersih strawberry dan blender bersama gula putih hingga larut
* Tambahkan perasan air jeruk lemon dan masak saus dengan api kecil, aduk hingga mengental.
* Angkat dan biarkan dingin, saus strawberry siap digunakan.

Es Krim Goreng:

* Gunakan sendok es krim, cetak satu scoop es krim dan bekukan dalam freezer
* Ambil selembar roti, buang pinggirnya atau sesuai selera Anda
* Ambil es krim yang sudah dibekukan lalu letakkan di atas permukaan roti tawar
* Lipat roti membentuk bulat dan bungkus dengan aluminium foil dan simpan kembali dalam freezer
* Siapkan 3 buah mangkuk. Isi mangkuk pertama dengan tepung terigu, mangkuk kedua dengan tepung roti dan mangkuk ketiga dengan putih telur
* Kocok lepas putih telur dalam mangkuk terpisah
* Ambil roti dari freezer. Celupkan roti berisi es krim ke dalam tepung terigu lalu celupkan pada putih telur dan terakhir pada tepung roti hingga rata
* Goreng dengan minyak panas hingga warna roti berubah menjadi kuning kecoklatan, lalu tiriskan
* Belah roti menjadi dua, kemudian siram dengan saus strawberry
* Es krim goreng siap untuk dinikmati

Egg Tart

Bahan-bahan

Kulit Pie :

150 gram tepung terigu protein sedang
75 gram margarine
50 gram gula halus
1/4 sdt garam
1 kuning telur
3 sendok air dingin

Filling Custard :

200 ml susu cair UHT
3 buah telur utuh
75 gram gula pasir
sedikit bubuk vanili

Cara Membuat

Kulit Pie : Campur terigu, gula, garam hingga rata. Tambahkan margarine. Aduk pakai garpu hingga terbentuk butiran-butiran. Tambahkan telur, aduk rata. Lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga rata. Jangan diuleni karna nanti adonan pie akan keras. Simpan di kulkas 15-20 menit.
Filling Custard : campur semua bahan, aduk hingga rata. Lalu saring 4 kali.
Ambil bahan kulit, lalu digiling tipis. Potong bulat, lalu tampelkan di cetakan pie.

Tuang isian, tapi jangan sampai penuh.
Panaskan oven, lalu panggang pie hingga kulitnya keemasan dan isiannya sudah matang.

Ayam Tuturuga

 

Bahan:

1 ekor ayam sedang (600 gr), potong2, cuci bersih.
350 santan kental
4 helai daun jeruk purut
25 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 buah jeruk nipis
1 lembar daun pandan, iris halus
5 helai daun kemangi
1 sdt garam atau secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
3 butir bawang putih
4 cabai merah
5 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Potong ayam sesuai selera. Lumuri dengan perahan jeruk dan garam. Sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
3. Tumis bumbu halus hingga berbau harum. Tambahkan cabe rawit, serai, daun jeruk purut, daun pandan dan kemangi.
4. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna.
5. Masukkan santan, 1 sdm air jeruk nipis dan garam sesuai selera.
6. Masak di atas api sedang hingga santan mendidih dan ayam benar2 matang.
7. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Sajikan panas.