Tahu Saus Pedas

5 bh tahu kuning, goreng setengah matang, potong diagonal, belah sisi miringnya, keruk sedikit hingga berlubang
10 ekor udang, belah bagian punggung dan biarkan ekornya
150 g daging ayam giling
2 btg daun bawang, iris halus
3 btg seledri, iris halus
1 sdt garam (secukupmya)
1/2 sdt merica bubuk
400 ml minyak goreng

Bahan Saus Pedas:

5 btr bawang merah, haluskan
10 siung bawang putih
2 sdt cuka
2 sdt gula pasir
12 bh cabai merah, rebus, haluskan
200 ml kaldu daging

Cara Membuat Tahu Saus Pedas:

Campur daging ayam, kerukan tahu yang telah dihaluskan, daun bawang, daun seledri, garam, dan merica. Aduk rata.
Masukkan adonan ke bagian tahu yang berlubang, kemudian selipkan udang dan biarkan ekornya di bagian luar.
Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang.
Membuat saus: Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat
Cara menyajikan: Tata tahu isi goreng di atas piring saji dan siram dengan saus. Sajikan selagi panas sebagai lauk teman makan nasi panas.